原料
全麥粉: 80克， 麵粉: 220克， 水: 160克， 糖: 35克（可調少）， 鹽: 2克， 酵母: 4克
步驟
1160克溫水倒入杯中，加入35克糖、2克鹽拌勻，再加入4克酵母拌勻
280克麥粉和220克中筋麵粉倒入大盆中，酵母水慢慢倒入，邊倒邊用手抓勻，因為不同品牌麵粉吸水性不同，覺得麵糰水份夠了就不用再倒酵母水，抓勻後用手揉到麵糰三光，即盆光手光麵糰光滑，蓋保鮮膜室溫發酵，溫度太高發得快，而又來不及製作時，可先將麵糰放冰箱冷藏
3抓6把紅豆洗凈放入高壓鍋，加水沒過兩指水量，上氣後小火壓20分鐘，退氣後加糖熬到濃稠，糖量自己控制，熬好放入大平盤容易晾涼
4發酵好麵糰要再加麵粉揉一會，揉掉麵糰裡面的空氣，吃起來口感更好，揉勻麵糰搓長分成12等份，每份壓扁擀成中間厚邊邊薄，包入紅豆餡，整形好放入刷了油的蒸盤
5全部整形好蓋上蓋子，開大火蒸20分，關火後悶5分鐘再開蓋
6剛出爐來一個，滿滿的紅豆餡，好吃
