瓠瓜黃豆鯽魚湯

原料

瓠瓜: 1根, 鯽魚: 1條(500左右), 黃豆: 一把, 姜: 適量, 蔥: 適量, 大蒜末: 少量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 油: 適量, 干辣椒: 適量

步驟

1黃豆提前泡發,至少泡一晚上,如果時間緊急,可用開水泡,一個多小時就差不多。

2將魚洗凈,用料酒,姜腌制15到30分鐘備用。

3將瓠子切塊,放入鍋中炒熟盛出。

4鍋中導入熱油,待油熱,放入魚,煎一小會,放入薑片,蒜末,干辣椒。接著加涼水,至魚淹沒。

5大火將水煮沸,放入黃豆,瓠子,改用小火慢燉一個小時左右即可。