瓠瓜煎餅

簡介

早餐蔬菜餅

原料

中筋麵粉 120克, 全麥麵粉 30克, 瓠瓜 300克, 雞蛋 2個, 香菇 2朵, 香蔥, 青紅椒, 蝦皮 少許, 鹽 1/4小勺, 白鬍椒粉 少許, 植物油 少許

步驟

1準備:瓠瓜洗凈用擦子擦成細絲(不擠水分)備用香菇、香蔥和青紅椒切成細末,蝦皮沖洗一下瀝干水分備用

2把所有材料混合均勻無粉粒成可以流動的麵糊(可以前一天晚上先準備好,覆上保鮮膜密封放冰箱)

3平底鍋中放一點點油潤鍋,把麵糊倒入攤平,將底面煎至上色再翻面煎另一面,煎到兩面金黃即可

小技巧

這種餅我個人喜歡攤得薄一點,煎好之後,邊緣有點焦焦脆脆的才好吃