原料
低筋麵粉: 250g， 黃油: 130g， 車打芝士: 180g， 白砂糖: 60g， 鹽: 6g， 全蛋液: 45g左右
步驟
1車打芝士刨絲備用 我喜歡把芝士刨絲 好多廚友都是切丁 也可以啦 隨心所欲
2將室溫軟化的黃油與糖、鹽混合 攪拌均勻。電動打蛋器將混合物打發至蓬鬆發白
3將刨好絲的車打芝士加入 混合均勻
4分幾次加入低筋麵粉 攪拌均勻 這塊兒是個體力活兒 真不太好混合 得有點兒耐心 但其實根本混合不勻
5加入全蛋液 我覺得這個時候基本上可以把橡皮刮刀扔一邊兒了 洗乾淨手 下手吧 不要太用力 溫柔點兒 把他們團成麵糰
6把麵糰裹上保鮮膜 放在長形餅乾模具中 整形 冷凍半小時 每家的冰箱冷凍效果不一樣 時間自行掌握 只要麵糰定型 方便下一步的切片 就可以了
7切 我喜歡吃脆的 所以我切的比較薄 大概 5mm吧 喜歡吃軟的 就切厚點兒就行了
8烤盤鋪好烘焙紙 將餅乾切片放入之前預熱好160°的烤箱 我的是長帝的家用小烤箱 我習慣放下中下層 隨時觀察上色情況 大概烤20分鐘 表面上色即可
小技巧
這餅乾真挺簡單的 沒什麼貼士好提醒了
