原料
小龍蝦: 2斤， 郫縣豆瓣醬: 30g， 食用油: 200ml可略減， 蒜: 10瓣， 姜: 10g， 十三香: 20g， 干辣椒: 20g， 花椒: 15g， 生抽: 30ml， 料酒: 30ml， 蚝油: 30g， 白糖: 10g， 味精: 5g， 醋: 一點， 啤酒: 一罐或一瓶
步驟
1小龍蝦去頭保留蝦黃 去蝦線 清洗乾淨
2放油200ml炒 豆瓣醬30g 蒜10瓣 姜10g 十三香20g 干辣椒20g 花椒15g 喜歡麻辣的多放辣椒和花椒
3放小龍蝦。 小龍蝦變紅放以下調料 生抽30g 料酒30ml 蚝油30g 白糖10g 味精5g 醋 一點
4倒啤酒和水沒過小龍蝦。煮20分鐘左右入味。最後收汁到還有一點湯用來蘸蝦肉
