金沙南瓜條 0

原料

: 南瓜適量, : 鹹蛋5個, : 牛油30克, : 鹽適量, : 糖適量

步驟

1南瓜去皮,切成條狀。加少許鹽腌一下。

2鹹鴨蛋打開,蛋黃用篩子隔開蛋白。

3蛋黃隔水蒸15-20分鐘。

4然後砸碎鹹蛋黃,把裡面那顆實實的心去掉。

5南瓜加入適量的鹹蛋白,然後篩入乾的生粉和麵粉,攪拌均勻。然後落油鍋炸,炸至筷子可以插入就可以了。撈起備用。

6牛油放入鍋中,融化後加入碎的蛋黃,小火推開,視購買的鹹蛋的鹹度加適量的鹽和糖。

7最後把南瓜放入蛋黃裡面快速兜勻,即可上碟了。

小技巧

1、鹹蛋最好買新鮮的,不要買單獨蛋黃的,沒那麼多油份,不好壓碎和推開。 2、最後的牛油可以用玉米油代替,但不建議用花生油和芝麻油,會搶走鴨蛋黃的香味。 3、剩下的鹹蛋白可以用來滾菜湯或者瓜湯的時候用,不要浪費哦!

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