金沙鹹蛋南瓜 0

簡介

看過其他親做的版本,為什麼要先把鹹蛋弄熟啊,為什麼只要蛋黃啊,為什麼要炸南瓜啊,為什麼要加蔥啊... ...所以我又把菜譜簡化了哇咔咔咔!!(我到底有多懶啊〜

原料

南瓜 適量, 鹹蛋 一隻, 食用油

步驟

1南瓜去皮去籽,切塊,中等大小就OK

2生鹹蛋打進碗里,用勺子壓扁摁碎蛋黃,這個要有點耐心,碎一點的話炒起來會更均勻

3蒸熟南瓜,為了減少水分可以蓋上保鮮袋來蒸,或者微波爐烤也行

4鍋里加油,把熟了的南瓜倒下去翻炒

5調小火,一邊淋上鹹蛋漿一邊小範圍快速翻炒南瓜,炒至鹹蛋起沙均勻裹滿南瓜,即可上碟

小技巧

1、南瓜挑老一點的喲,水分少點,口感更粉一些,而且皮不用完全去除,南瓜塊才會保持形狀不會變成泥; 2、炒南瓜時油可以多一點,可以讓鹹蛋更粘著南瓜還防止粘鍋; 3、倒入鹹蛋漿的時候一定要小小小火 小小小範圍 快快快速地翻翻翻炒啊(碎碎念... 4、鹹蛋的話我喜歡黑色泥的那種,蛋黃比較香