原料
豬肉: 100g， 鹽滷豆腐: 400g， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 蒜末: 3~4瓣
步驟
1先將鹽滷豆腐改刀成小方塊，厚度不超過1cm,喜歡焦脆的可以再薄些，用小火煎至兩面金黃，一定控制火候，不要煎焦。
2煎好的豆腐！
3炒香蒜末
4加入肉末，小火！一定要小火！炒到肉末變色
5倒入豆腐，倒入生抽翻炒一下然後加水蓋過豆腐，先大火燒開轉小火悶煮。
6悶煮到水剩1/3時翻炒一下加入老抽上色，根據鹹淡程度加入適量的鹽。
7出鍋，希望漂亮一點的可以用蔥花或是香菜點綴一下
小技巧
肉沫不需要加太多，主要作用就是提鮮用。 我這次肉沫買多了結果豆腐都吃光了，肉沫剩了不少。
