馬卡龍 0

原料

糖粉: 75g, 杏仁粉: 75g, 蛋清: 60g, 細砂糖A: 60g, 粉紅色素: , 細砂糖B: 20g, 香草豆莢: 1/3根, 蛋黃: 40g, 黃油: 168g, 鮮奶油: 50g, 細砂糖C: 10g, 草莓醬: 1勺

步驟

1蛋黃加細砂糖B拌勻 鮮奶油+豆莢加熱,濾出豆莢 軟化黃油除濕機高速打發,分次加入蛋黃混合物。 取出拌入草莓醬,放冰箱待用。

2糖粉+杏仁粉過篩 蛋清+細砂糖A打發 加入粉紅色素,不用拌勻 分次加入杏仁糖粉,拌勻

3擠好形狀摔兩下,用牙籤挑出形狀 晾乾30-40分鐘 150度10分鐘

4擠醬,粘合,拍照

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