芹菜汁面 0

原料

麵粉: 500克, 食用鹼: 2克, 鹽: 1克, 食油: 20克, 水: 20克, 蒜: 3瓣, 姜: 一小塊, 辣椒: 2根, 芹菜葉: 一斤

步驟

1將芹菜葉洗凈,放入榨汁機或粉碎機里榨成汁。

2在汁里加入鹼面和鹽

3用芹菜汁和面,和好面醒10分鐘揉一下,直到面光,然後蓋上保鮮膜醒一個小時。

4將蒜、姜、辣椒切碎,裝碗待用。

5擀麵,擀好切成一寸寬的條,燒開水下面。下兩開撈麵放入碗中。

6將蔥姜蒜末放在面最上面,熱油,等油熱澆在蔥姜蒜末上,調味即可。