原料
綠西葫蘆: ， 黃西葫蘆: ， 番茄: ， 土豆: ， 番茄醬: ， 素高湯:
步驟
1土豆削除外皮，切丁
2將綠、黃西葫蘆分別切成小丁
3將番茄切成丁
4製作素高湯，鍋內倒入2公斤泉礦水，將大白菜、平菇、冬瓜、玉米棒放進去煮。沸騰後，改用小火慢慢熬煮2個小時，將素高湯過濾，蔬食材取出備用
5熱鍋，倒入橄欖油
6先炒番茄醬，再陸續放入番茄丁、土豆丁一起拌炒
7拌炒至所有的蔬菜料軟熟後，再加入素高湯、月桂葉、新鮮百里香，者至沸騰後，轉中小火繼續煮約10～15分鐘
8待所有的蔬菜料全部煮熟，最後再加入鹽、胡椒粉調味即成，將湯品倒入湯碗中
9熱鍋，倒入橄欖油
10放入綠、黃西葫蘆丁煸炒
11直至炒熟
12最後放在湯麵上即可
