原料
五花肉: 300克， 八角: 5個， 老抽: 1.5勺， 生抽: 2勺， 香葉: 片， 姜: 片， 冰糖: 少許克
步驟
1頂級五花肉切方塊，加黃酒拌均；生薑切片，大蔥白，八角桂皮少許
2一直在想要不要先開水踔肉，後來還是放棄，直接熱油和生薑桂皮八角香葉爆炒，瘦肉感覺變色後撈出。
3炒冰糖。鍋洗乾淨，放油，放冰糖，我一直很擔心會粘鍋，所以稍微融化就把剛才撈出的紅燒肉下鍋。但是還是犯了一個Bug，開水瓶太遠，將開水澆進去的時候鍋底少許粘連，一定要把鍋底弄乾凈否則很快就糊了。
4開水放至蓋住肉，加2勺生抽，1勺老抽，大火燒開後蓋鍋煮，轉中小火。期間一定要注意湯汁夠不夠，燒一半的時候再加0.5勺老抽增色。最後嗆一點點香醋，開大火收汁。
5裝盤可以撒一點點蔥花，儀式感就來了
小技巧
香醋最後再嗆，不要加鹽不要加鹽不要加鹽
