蕎麥窩頭夾外婆菜 0

原料

【蕎麥窩頭材料】: 中筋麵粉:200g、蕎麥粉:200g、速發乾酵母:4g、溫水:220g 【外婆菜材料】: 蘿蔔乾:100g、咸酸菜:100g、肉末:100g、干紅辣椒:10g 生抽:1茶匙、姜:5g、蔥花:1根、雞粉:少許

步驟

【蕎麥窩窩頭步驟】: 1、在面盆中將麵粉與蕎麥粉拌勻。 2、加入用溫水溶解的酵母,攪拌後適量添加溫水,直至將麵糰揉光滑。蓋上保鮮膜,醒發15分鐘。 3、將醒發好的麵糰分成若干等份,並搓成圓形。 4、用大拇指頂住麵糰的中間轉圈,轉成窩頭狀。 5、依次將麵糰做成窩頭後放入蒸籠,窩頭之間留有距離擺好,蒸籠放沸水鍋上蒸15分鐘即可。 【外婆菜步驟】: 1、將蘿蔔乾、咸酸菜切成丁,肉剁成碎末,干辣椒切碎,姜、蔥切末。 2、炒鍋倒入適量油燒熱,加入蔥、薑末、干辣椒爆香。 3、加入肉末翻炒至變色。 4、加入蘿蔔乾、咸酸菜翻炒。 5、加入少量水,翻炒至水份快乾時,加入生抽、雞粉調味,吃時將炒好的外婆菜夾入蒸好的窩頭中即可。