外婆紫薯餅（花生餡） 0

原料

紫薯6兩，糯米粉4-5兩，花生3兩，白糖1兩，花生油1匙

步驟

1、紫薯放水中煮熟，因為紫薯含水少，不能蒸也不能放微波爐。 2、把煮熟的紫薯剝去皮，打成泥與糯米粉和團，如太干就加些水，（因為紫薯比較硬性，不能放麵粉，只放糯米粉） 3、花生用粉碎機打成花生碎或粉末狀，加些花生油，加上糖，使花生餡不太鬆散。 4、包餡，搓圓，壓扁。 5、放籠屜蒸10分鐘。 6、平底鍋放少量油，能使紫薯餅能滑動就行，用小火煎10分鐘就行。