簡介
之前做蛋糕剩了安佳淡奶油，想了半天都不知道做什麼好，怕壞掉。剛好前幾天買了2個梨不太好吃，給他消滅掉，做甜點就不怕梨不甜了，決定就做個派吧。我感覺做蘋果派應該會更好看一些。梨的顏色是白色，不出彩。最好當天吃掉，我的沒吃了，放到第二天，由於梨的表面圖了一層糖水，所以不脆了。派皮很酥滴。最近小宇宙爆發了似的，做的美食比我更新的博客速度還快。周末在做一個批薩就歇歇周末啦。一直想做麵包，但一直未敢涉足，麵包存放時間短，總怕吃不了再弄的不新鮮了，也不知道麵包開始做什麼比較簡單，我做蛋糕第一個應該就是麥芬了。呵呵。 還是先說今天的這個派吧，配方參考了君之滴。
原料
派皮：，低筋粉100克，黃油60克，糖粉40克，鹽0.5克，雞蛋15克，奶粉2克，布丁餡：，鮮牛奶110克，動物性淡奶油100克，糖粉40克，蛋黃40克，低筋粉25克，玉米澱粉25克，表面裝飾：，梨1個，鹽水適量，糖水適量
步驟
1.奶油布丁餡的製作：在鍋中倒入鮮牛奶、動物性淡奶油，蛋黃，低筋粉，玉米澱粉，糖，攪拌至徹底無顆粒，將攪拌好的混合物加熱，邊加熱邊攪拌，直到變濃稠，離火冷卻。 2.甜梨派的製作：將黃油軟化後，加入糖粉、鹽、奶粉、攪勻； 3.加入雞蛋液，攪拌均勻； 4.攪拌好的黃油糊加入低筋粉； 5.揉成麵糰後，放進冰箱冷藏1小時至硬； 6.冷藏好的麵糰取出，放入保鮮袋擀成0.3cm的薄片，因為麵糰比較容易沾，放在保鮮膜內擀不容易沾案板和擀麵杖。將薄片蓋在派盤上，用擀麵杖擀一圈，切斷多餘的派皮； 7.把多餘的派皮撕去，在麵餅底部用叉子紮上小孔，靜置15分鐘那個； 8.鬆弛後，把奶油布丁餡裝入裱花袋，以擠圈的方式擠入派皮里； 9.然後表面碼放瀝干水的梨片，入預熱好的烤箱，出爐後表面刷上一層糖水。
小技巧
1.糖水比例 糖：水=1：2 2.煮布丁餡時，加熱濃稠即可，不要完全煮熟，太乾了，下一步擠入派皮里不方便。 3.拷 貝：中下層200度，約20分鐘。 4.制 作：準備工作，梨洗凈，切薄片浸泡在鹽水中，我為了口感去了皮。
