原料
麻蛤: ， 姜: ， 蒜: ， 小米椒: ， 生抽: ， 豆豉蒸魚醬:
步驟
1鍋內放水，加薑片和鹽
2用淡鹽水浸泡使麻蛤吐盡泥沙，刷凈外殼後放入鍋中大火燒開
3煮至麻蛤開口，撈出
4小米椒、姜蒜切末
5小米椒、姜蒜加豆豉蒸魚醬和生抽拌成汁
6煮好的麻蛤去半邊殼，擺盤
7調料汁淋在麻蛤上，撒上白鬍椒
8淋上熱油即可食用
小技巧
1.薑末可以多一些。不過不用擔心姜味會過濃，這個菜最後姜味並不明顯。 2.不能吃辣的可以少放些小米椒，或者可以用紅色的甜椒代替小米椒。 3.可以省略淋熱油的步驟。直接淋上調味汁就可以食用。 4.蒸魚豉油可以不放。我們家只是很喜歡它甜甜的味道，所以才加了蒸魚豉油。
