健康高纖燕麥亞麻籽曲奇

原料

全功能麵粉(或者低粉): 1 cup, 速食燕麥片: 1 cup, 亞麻籽粉(flaxseed meal): 1 cup, 烘焙蘇打(baking soda): 1 teaspoon, 精細海鹽: 1/2 teaspoon, 黃油: 1.5 cup, 白砂糖: 1 cup (可以減半), 紅糖: 1/2 cup, 雞蛋: 2 只, 香草濃縮液: 1/2 teaspoon, 巧克力顆粒: 1 cup

步驟

1準備好第二組原料,黃油室溫軟化,加入白砂糖和紅糖,用打蛋器高速打至蓬鬆

2分次加入雞蛋,每次加入後打至均勻,再加入香草濃縮液,打至混合料有花紋出現

3取第一組原料,麵粉、燕麥片、亞麻籽粉、烘焙蘇打、鹽混合好

4將混合好的粉料加入油糖蛋混合糊,用打蛋器低速攪拌至剛剛混合均勻,如果喜歡巧克力可以加入巧克力,翻拌至均勻

5取烤盤,用烘焙紙墊底,把曲奇糊用勺子做成直徑3cm的球狀,隔5厘米放在盤中

6烤箱180攝氏度(350華氏度),烤10-12分鐘

7關火後在烤箱中靜置5分鐘,然後拿出烤箱冷卻,然後就可以享用啦!

小技巧

  1. 曲奇糊在烘烤的時候會融化,一定在每個曲奇球之間留足正常曲奇大小的空間。 2. 按本方子可以做24個曲奇左右。 3. 剛剛烤出來的時候非常鬆軟,隨著冷卻會硬化(但依然相對柔軟蓬鬆),可以根據自己喜歡的口感調整食用時的溫度。