檸檬: 幾片， 冰糖: 適量， 雞爪: 一斤， 大蒜: 七八個獨蒜， 醋: 適量， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 小米椒: 5個， 香菜: 適量
1雞腳剪指甲，切成兩半。
2放入薑片，料酒煮十分鐘，如果想硬一點就5分鐘，過涼水，涼干備用。
3蒜切碎，小米辣，香菜切段。如果不喜歡香菜可以不放。小米辣隨自己喜歡辣味程度適當增減。
4適量醋，醬油混合倒入配料中調汁，加入雞腳，放少量冰糖攪拌。放入檸檬，密封放進冰箱冷藏5到6小時。
