酸辣雞腳

原料

雞爪: 一斤, 洋蔥: 半個, 獨蒜: 一個, 小尖椒: 兩個, 紅色大辣椒: 一隻, 白醋: 一瓶, 白糖: 適量, 醬油: 適量, 香油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1把腳趾甲剁掉

2把雞爪一開二

3雞爪出水

4出水後用清水洗三次,把膠質和血水洗掉

5這一步很重要,冰鎮,把雞爪放進預先冰好的冷開水中,然後放進冰箱再浸泡三小時

6把所有調料配好然後把雞爪放進去攪拌。

7請識別上圖

小技巧

必須要用冰水冰鎮雞爪才會爽脆喲?