香酥粒瓣子麵包 0

原料

高粉: 200克, 低粉: 50克, 白糖: 25克, 鹽: 2.5克, 雞蛋: 一個, 水: 100克左右, 酵母: 2.5克, 黃油: 25克, 黃油: 15克, 白糖: 15克, 麵粉: 30克

步驟

1原料所有材料除黃油外揉至擴展,香酥粒材料黃油軟化,加入白糖,再加入低筋麵粉,混合然後搓成粒狀

2發酵至兩倍大

3分成五份

4然後每份再分成三份,總共是15份滾圓,靜置10分鐘

5再將小份搓長

6模具塗上黃油,(份量外)

7然後三份按起

8捲成瓣子

9放入模具中

10發酵至八份滿

11上面撒香酥粒

12烤箱180度預熱,中層,烤18分鐘左右

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