蜂蜜香酥麵包 0

原料

高粉300克,蜂蜜45克,黃油30克,雞蛋液30克,鹽3克,酵母3克,牛奶165克

步驟

1.把所有原料(除黃油外)揉成麵糰,我用的是麵包機和面程序,15分鐘後加入黃油,將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵 2.發酵至2.5倍大時,分成10份,揉圓松馳15分鐘 3.取一個麵糰,揉搓成長條 4.按扁,由中間開始分別向兩頭擀開擀薄,底邊壓薄 5.由上而下捲起,收口捏緊 6.從中間一切為二 7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡 8.進行最後一次發酵至兩倍大,表面刷蛋液,中心放適量香酥粒點綴 9.入180度烤箱,18分鐘左右即可 10.表面裝飾:蛋液、香酥粒(黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可)