原料
豆豉: 2勺， 寬扁豆: ， 醬油: 1勺， 醋: 1勺， 尖青椒: 1個（可無）， 蒜: 1頭， 蔥:
步驟
1炒豆角最好有蒜才會香，我用了不到一頭蒜。蔥、蒜切碎。
2扁豆角切到半指長就好了，我喜歡斜著切。如果豆角買老了那就提前焯一下水，我這次買的比較嫩，沒有焯。
3開火，熱鍋涼油下蔥蒜沫，關到小火，慢慢熬一下，直到蔥蒜開始變黃。
4這個時候如果喜歡有點辣味的可以放提前切好的尖椒，不喜歡辣的忽略這條。
5下豆角。炒一會放醬油、醋、豆豉。
6蓋上鍋蓋燜一會豆角，出鍋。
小技巧
- 豆角必須要熟透，不然有毒素 2. 只有豆豉的顏色不夠重，所以才加了點醬油，再說了，醬油和豆豉都是鹹的，不是為的不放鹽嗎 3. 如果豆角不容易熟透，可加少許水，但是必須是熱水
