原料
筍乾: ， 粉絲: ， 豬肉糜: ， 生抽: ， 薑汁: ， 蒜汁: ， 料酒: ， 蚝油: ， 食用油: ， 白糖: ， 五香粉:
步驟
1泡發筍乾。這是一個漫長的工程吶。。。想念筍乾的味道，乾脆一次性多泡一些。這是泡了一天一夜的樣子，其實不需要泡這麼久，具體時間以筍乾泡軟為準，中途要換水
2撕成小塊放入高壓鍋，大火燒開聽到響聲後轉小火再煮半個小時到40分鐘筍乾才會綿軟
3開鍋洗凈剁碎
4腌肉餡兒。豬肉糜加生抽、料酒、五香粉、蒜汁、薑汁和一個雞蛋，順一個方向拌勻，放置一會
5泡發粉絲。燒一鍋開水把粉絲燙軟，撈出剁碎
6把筍乾、粉絲和肉餡兒混合，加一勺蚝油，少許白糖以及適量食用油，拌勻
7取一張餃子皮，放適量餡兒在中間鋪勻
8把皮的一端往裡折一點
9把兩邊的皮左右交替往中間捏
10完成～（可能步驟說得不太清楚，表達能力有限，只能如此了。。。請多試幾次）
11一圈小胖紙。。。
12燒開水上鍋蒸。記得盤裡抹些食用油。大火蒸15分鐘左右，出鍋^^
小技巧
肉最好選肥瘦相間的。餡兒里放是食用油是非常有必要的！！！第一次的餡兒不放油蒸出來口感比較干。第二次加了食用油就好多啦～～想著油就覺得難過啊。。。下次換豬皮凍代替試試看＝ ＝
