香菇豬肉柳葉包 0

原料

麵粉2碗,酵母一匙,豬肉150克,胡蘿蔔一小截,香菇兩個

步驟

1.豬肉剁成肉末,加鹽,醬油,生粉,胡椒麵拌勻,香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起,倒進豬肉末攪拌均勻, 2.取半茶匙白糖放碗裡,倒進一碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母 放進水裡化開. 3)取一大盆,把麵粉倒入,酵母水淋在麵粉上,然後用筷子攪拌均勻. 3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰,然後收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜, 靜置1小時,發酵完成. 4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上,再次揉成不粘手的麵糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊搓圓後按扁,擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮. 5.取一塊麵皮中間放上肉餡,麵皮對摺後,把最右端捏緊,先把靠外的麵皮推向右捏成第一個折,然後把靠里的麵皮也推向右捏成第二個折,如此外里輪迴把摺子捏好,收口後整成水滴形。(一個人沒法拍包的過程圖,大家將就著琢磨下吧) 6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸.

小技巧

7)蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙.  醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸. 8)大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上  開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.