原料
步驟
1.豬肉剁成肉末，加鹽，醬油，生粉，胡椒麵拌勻，香菇泡軟後切成小粒和胡蘿蔔粒一起，倒進豬肉末攪拌均勻， 2.取半茶匙白糖放碗里，倒進一碗開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母 放進水裡化開. 3)取一大盆，把麵粉倒入，酵母水淋在麵粉上，然後用筷子攪拌均勻. 3.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成. 4.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮. 5.取一塊麵皮中間放上肉餡，麵皮對摺後，把最右端捏緊，先把靠外的麵皮推向右捏成第一個折，然後把靠里的麵皮也推向右捏成第二個折，如此外里輪迴把摺子捏好，收口後整成水滴形。（一個人沒法拍包的過程圖，大家將就著琢磨下吧） 6.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸.
小技巧
7)蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸. 8)大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鐘,蒸好後不要馬上 開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
