原料
牛腱子: 兩斤， 蔥姜: 少許， 西紅柿: 兩個， 芹菜: 兩顆， 胡蘿蔔: 一根， 白洋蔥: 一個， 黃油: 20g， 糖: 適量， 鹽: 適量， 純番茄醬: 兩小袋
步驟
1牛腱子清洗乾淨。整隻入涼水鍋，加蔥姜，煮至全熟，筷子插入肉中間不冒血水。自然冷卻後衝去浮沫，切小塊。 ps：如果你的刀好用又很會切肉，可以把生肉切成小塊，這樣煮起來省時很多。
2洋蔥切塊，西紅柿切丁，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀，芹菜切段。
3炒鍋中放黃油，下洋蔥炒香，下西紅柿丁翻炒成泥，然後加入番茄醬繼續翻炒，最後放入牛肉塊、胡蘿蔔和芹菜，翻炒均勻，關火。準備一個燉鍋，把肉菜全部倒入燉鍋，加熱水沒過食材，煮開後小火慢燉2-3小時。
4由於牛腱子有很多的筋，比較不容易燉爛，可以視情況延長時間。燉到肉能用筷子穿透時，加糖和鹽調味，具體多少邊加邊嘗吧。
小技巧
這道菜的黃油不要省略，分成6份後每份只有3g多，卻能提香，吃起來濃郁不寡淡，幸福感嗷嗷的。拌米飯或蘸法棍都很贊。
