原料
步驟
1提前一天腌魚，放適量白鬍椒，鹽，糖，雞粉，冰箱冷藏過夜
2熱水泡軟花椒和干辣椒，瀝干，花椒辣椒水放一邊待用。
3熱油鍋到100度左右，炸花椒和干辣椒，撈出花椒和干辣椒。煮一壺熱水待用。
4辣椒和花椒放涼後剁碎。
5瀝出了的辣油倒回鍋中，爆香生薑
6加入一勺郫縣辣豆瓣醬，炒香
7倒入蒜瓣，蔥末，炒香
8注入熱水，倒入之前泡的干辣椒水，一起煮開。
9煮開熱水後，煮白菜
10白菜煮軟後，倒入豆芽，煮半分鐘。
11倒入龍利柳
12煮開後再煮2-3分鐘，至魚片熟透。
13碼上蔥花和白芝麻。
14嗆入熱油。
15撒上剁好的干辣椒和花椒，就可以出鍋啦。
小技巧
第一次寫菜譜，大家多多包涵。 干辣椒最好買四川子彈頭。
