原料
三黃雞: 1隻， 洋蔥: 半個， 土豆: 半個， 胡蘿蔔: 半個， 大蒜: 半頭， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 適量， 百里香: 適量， 歐芹: 適量， 奧爾良: 70克， 蜂蜜: 適量
步驟
1三黃雞化凍後剁掉頭，爪子，翅尖，屁股。屁股上有兩大塊肥油也去掉。別剁開雞肚，選擇從屁股後清理出內臟，然後將雞內外清洗乾淨。
2用牙籤或者叉子在雞身上戳無數小窟窿，用來方便進味。
3將鹽和黑胡椒粉歐芹混合，里外均勻大量塗抹到雞身上，按摩2分鐘.這麼做是為了更入味。因為我的雞比較大，單純只用奧爾良醬會偏淡。
4將雞里外刷上奧爾良醬，一隻雞大概用一大包也就是70克。按摩三分鐘，用保鮮袋將雞裝入，剩餘的醬料都倒進去，紮好保鮮袋，放入盆中，靜置於冰箱內腌一夜。
5胡蘿蔔土豆洋蔥切塊，上面塗抹鹽和黑胡椒，百里香。將雞取出，內外塗抹百里香，塞切好的蔬菜和大蒜。用牙籤扎住雞屁股的洞，以及把雞的四肢固定在身體上。把雞的四肢末端用錫紙包裹住，不然一般是會糊掉。
6將雞穿在烤叉上放入烤箱，下面放置一個鋪滿了錫紙的烤盤，多餘的蔬菜可以刷油放在烤盤上。210度烤叉烤50分。
7將雞拿出來，渾身刷上蜂蜜，再回爐210度烤40分鐘。即可出爐。
小技巧
其實這是我第一次用烤爐，也是第一次做雞，但是居然大受歡迎，個人心得就是不要吝嗇調料，因為看了很多人的烤雞都說自己做的淡了，很少有說做鹹的，所以調料一定要上足。寧多別少。
