原料
食用鹼水（梘水）: 適量， 雞蛋: 2個， 豬肉: 20g， 火腿: 1根， 棕櫚葉: 適量
步驟
1準備好適當的分量糯米，洗乾淨，等水分都瀝干。
2鹼水進去糯米，比例是糯米的1%至3%。
3粽葉洗乾淨，把粽子葉弄成漏斗形，把糯米餡料都放進去，用筷子插一下糯米讓米粒更加緊湊，包好之後用繩子綁好。
4把粽子放在鍋裡面，把水掩蓋過粽子，大火煮開後用小火，慢慢小火煮熟，之後就可以吃了。
小技巧
在粽子裡放鹼水的作用是：1.提升口感；放鹼水之後的米更容易煮熟、煮爛。2.色澤好看：放鹼水之後的米微微發黃，比較有色澤。3.便於保存：放鹼水之後的米更利於保存，不放的話容易壞掉。
