從頭開始做月餅---轉化糖漿及梘水的傳統製作方法的做法

原料

白糖500克, 水250克, 麥芽糖30克, 檸檬1個

步驟

1 檸檬洗凈切開,擠出汁

2 過濾裡邊的籽及果肉

3 白砂糖、水、麥芽糖稱好,倒入砂鍋煮開

4 加入檸檬汁,不停地攪拌至大開關水即可

5 放涼後倒入清洗乾淨的玻璃瓶中,放置三天後即可使用。

小技巧

加入檸檬汁後,水大開即可,不用再煮,煮好的糖漿至少要放三天才可以使用哦