簡介
在上海「公社咖啡」里品嘗了用陶罐焗烤的「義大利千層面」，好味得，讓我無法忘記，回到家依然念念不忘它的味道。在杭州想吃純正的性價比較高的西餐難尋覓啊，很想立刻就吃得，還是自己動手做吧！家裡的義大利面幾乎什麼樣的形狀都有了，就唯獨沒有存儲千層面……，沒有關係！用存放在家裡的手打年糕來試試吧。於是乎，一道中西合璧的「焗烤芝士肉醬手工年糕」就此出爐嘍！
原料
手工年糕200克、白醬、茄汁肉醬、配菜、馬蘇里拉芝士100克、義大利乾酪50克 ｛茄汁肉醬食材｝：牛肉末400克、橄欖油 60毫升、牛油50毫升、洋蔥1個、大蒜4瓣、番茄3個、番茄醬3湯匙、孜然2茶匙、肉桂3茶匙、紅酒30毫升、鹽少許、粗黑胡椒少許 ｛白醬食材｝：麵粉100克、黃油60克、牛奶400毫升、肉豆蔻少許、雞湯100毫升 ｛配菜食材｝：球生菜80克、櫻桃小蘿蔔50克、黃瓜100克、紫甘藍50克、橄欖油20毫升、紅酒醋40毫升、糖20克、黑胡椒少許
步驟
1、調製茄汁肉醬：番茄、洋蔥、大蒜切碎，鍋中倒入橄欖油將洋蔥、大蒜炒香，放入牛肉末進行拌炒，再放入番茄、番茄醬、孜然、肉桂、紅酒、鹽、黑胡椒一同拌炒，中小火煮10分鐘。 2、調製白醬：先將牛油在鍋中溶化，加入麵粉炒制，然後加入牛奶、雞湯、和肉豆蔻攪拌均勻，煮至滾沸，隨即收至小火，煮10分鐘。 3、年糕切片，在焗烤盤中依次放茄汁肉醬、年糕、白醬。 4、再如步驟3重複一遍.最後撒上馬蘇里拉芝士和義大利乾酪，用190度溫度焗烤20分鐘。 5、食用時可加上配菜：將櫻桃小蘿蔔、黃瓜切薄片，紫甘藍切絲，球生菜用手撕碎，最後根據自己的口味加入調味料拌勻。
