原料
雞蛋: 2， 低筋麵粉: 38克， 低脂牛奶: 20克， 糖（加蛋黃）: 5克， 糖（加蛋白）: 20克， 白醋: 幾滴， 減脂沙拉醬: 適量， 自製肉鬆: 適量
步驟
1雞蛋分離蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里
2蛋黃加入5克白糖打勻，加入牛奶打勻，篩入低筋麵粉打勻了備用
3蛋白加幾滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打發至硬性發泡
4取1/3的蛋白入麵糊里切拌均勻，切記不可畫圈。再倒回蛋白中，切拌均勻
5烤箱預熱170度，烤盤鋪上油紙，倒入麵糊，烤盤震動2下，放入烤箱10分鐘，時間長短看各家烤箱的脾氣，表面金黃即可出爐了
6出爐後乘熱撕下四邊的油紙，放溫之後倒扣撕下油紙，金黃的那面抹上一層沙拉醬，撒上肉鬆，在蛋糕一頭墊著油紙慢慢捲起，直到捲成條狀，再放入冰箱定型，切件即可。
