原料
內層: ， 奶油奶酪: 250G， 淡奶油: 100G， 煉乳: 80G， 草莓（夏天可換成芒果）: 180G（視個人喜好）， 香草精（可不放）: 一兩滴， 吉利丁片: 7.5~10G， 外圈（兩種方法任選）: ， 牛奶 250G: 冰淇淋 180G， 椰漿 100G: 牛奶 120G， 淡奶油 100G: 吉利丁片 5~10G， 吉利丁片 7.5G: ， 砂糖 15~20G:
步驟
1在八寸模具里最好鋪一層烤紙，或者你喜歡吃餅乾底的話鋪一層餅乾。將心型模具置於八寸模具中間（關於模具使用問題請看小貼士），再在八寸模裡面圍一圈（烤紙/慕斯圈）也行這樣更方便脫模。你也可以放一些草莓做邊緣裝飾。
2將內圈使用的吉利丁片冷水軟化
3切碎草莓，喜歡吃大塊一點的就切粗狂一點。
4隔水加熱奶油奶酪攪至順滑，分幾次倒入煉乳攪拌均勻，加入香草精攪拌。
5忘記拍照辣_(:з)∠)_將泡吉利丁的水瀝掉然後融化吉利丁片。打發淡奶油約6分的程度，與奶油奶酪混合先加入吉利丁片溶液攪拌好後加入草莓碎。
6混合好後倒入模具，一般來說這個稠度是不會漏的…如果強迫症一定要滿模可以打奶油再加20~30G。冷藏最起碼四小時以上。或者可以冷凍脫模效果更好一點，這樣時間可以相應縮短一點。
7我這個辣雞的脫模是因為我吉利丁片放少了，所以不要隨意嘗試任性的滋味…（脫模用吹風機/熱毛巾）
8你覺得內層冷藏的差不多了就開始準備做外層吧，把外層用的吉利丁片同樣用冷水泡軟。 因為考慮到口感問題，外層想清爽一點（喜歡雙重飽滿口感的親可以外層還是做芝士的。）
9開小火牛奶加入糖煮。
10加入椰漿，椰漿的口感更濃郁一點，想要再淡一點可以換成淡椰漿。攪拌好後離火冷卻，千萬別就倒進芝士那裡了。
11打之前記得把吉利丁片去水加熱融化。這個用的是宜家買的打泡器，因為懶得用電動打蛋器來打就用它了也很好打（但有個bug…後面會說明）。打到大概這個狀態，質地還是比較軟的但不會流動。用打蛋器的話，打出來就順滑一點。
12打好的奶油加入到液體中混合均勻，打泡器的bug就出現了會有許多小泡，所以建議過篩兩次濾掉一點。但還是會有的（所以說人不能偷懶…）
13倒入較大的模具中冰箱冷藏6小時以上，最好過夜。我心急先脫了所以邊緣不是很光滑(T^T)
14脫模以後就有兩層的效果了，不放水果樣子也很好看了。
小技巧
1.關於模具：我在用慕斯圈之前試過普通愛心蛋糕模倒扣也是可以的，只是不太好貼草莓（其實可以不加啦。） 愛心蛋糕模高度本身和慕斯圈的差不多，如果使用圓形蛋糕模會比愛心模要高，適量增加淡奶油（對於高度不介意的可不加）。 你也可以做一個6寸圓模+4寸啥模具都行的出來。 就是大套小這種套路，模具的變化任意無所謂只要你想得到請盡情發揮吧！ 2.關於吉利丁片： 根據自己喜歡適合的口感選擇，吉利丁片越多口感就厚實。我喜歡嫩嫩的所以都是最少量的。 3.關於水果：夏天可以把草莓換成芒果，我是想趕在草莓沒有之前做出來的而且我對芒果過敏(|||❛︵❛.) 4.關於味道：如果過夜放置奶酪和草莓的味道已經融合了，不會太甜，外層是清甜的椰奶味。 還有啥想到了會陸續添加的。
