青豆: 250克， 黃油: 25克， 淡奶油: 60ML， 鹽: 1小勺， 清水: 適量
1青豆洗凈
2平底鍋加熱，放入黃油，轉動鍋底使其均勻溶化
3下入青豆，用鏟子翻炒一分鐘左右
4加入鹽，再次翻炒均勻
5加入2-2.5倍的清水，攪勻
6蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮至豆子完全熟爛
7鍋里的水分收至約八成干時，將豆子連同湯水一同轉入料理機中，攪打成泥
8再倒回鍋中，小火加熱至剛開始鼓泡時，倒入淡奶油，關火
9攪拌均勻即可
10裝入濃湯杯中，表面點綴上薄荷葉
