海味煮意粉

原料

鮮蝦: 80g, 瘦肉: 50g, 鮮魷魚: 100g, 瑤柱: 20g, 蝦米干: 15g, 干魷魚絲: 10g, 菜心: 100g, 香菇: 2朵, 蔥: 1根, 香菜: 一棵, 意粉: 200g, 姜: 5g

步驟

1把意粉煮透煮軟。

2把鮮蝦去掉蝦須對半切段,鮮魷魚改刀切好備用,其它料頭依次處理好。

3取鍋,按油和薑片、蝦米干魷魚絲和瑤柱、鮮蝦鮮尤和瘦肉煸炒,最後加入白蘭地。

4接著加入鮮雞湯略煮,最後加入調味料、香菇和菜心即可。

5把意粉放入盛具.煮好的食材擺到意粉上,最後撒入蔥花和香菜末淋入湯汁即可。

小技巧

1 煮意粉時要注意邊煮邊焗,這樣能使意粉更軟更有口感;2 2 海味要經過一點時間的烹煮才能使它的味道凸現出來。 3 魚露不能放太多,因為它的味道比較濃郁。 4 菜心下鍋不能太早。