香辣水煮海味鮮蔬 0

原料

原料:青蝦10個、香菇10朵、蟹棒5個、魚丸5個、麵筋10個、生菜等蔬菜(可以根據自己口味任意添加)干辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒。 調料:魚露1湯匙(料酒也行)、鹽1小匙、糖1/2茶匙、海底撈紅油火鍋料2湯匙、生抽1湯匙、干辣椒3個、蔥薑片、泡椒3個、花椒10粒。

步驟

1.青蝦去蝦線,去頭,去殼,處理乾淨 2.用的魚露 3.用魚露浸泡一下蝦肉,提鮮。不放也行,我用的是凍蝦 4.干香菇泡發,魚丸蟹棒退冰備用 5.鍋中加入少許油,放入火鍋紅油料,加入蔥薑片爆香鍋底 6.放入泡椒,魚丸,蟹棒,香菇一起翻炒後,放入醃製好的蝦,炒勻 7.加入適量的湯,燒開鍋轉小火 8.放入麵筋,小火蓋上鍋蓋燜煮 9.待麵筋變軟後,放入生菜葉 10.微微燙一下即可。此步如果掌握不好,也可以直接把菜葉墊在碗底就成 11.見生菜稍稍變軟即可出鍋 12.盛入碗中後,把干辣椒剪成小段放在菜中間,撒上少許花椒,燒熱油潑在菜上即可