原料
雞腿: 一個， 圓白菜小顆: 半個， 泡紅辣椒: 1湯匙， 鹽: 適量， 白糖: 1茶匙， 米醋: 1茶匙， 生抽: 2湯匙， 料酒: 1茶匙， 雞湯口味濃湯寶: 半個， 澱粉: 1茶匙， 姜: 一小塊， 蔥: ， 蒜: 適量
步驟
1雞腿去骨，然後整個雞腿肉平攤開，去掉筋膜，肉厚的地方用刀劃花刀，再用刀背將肉敲松
2將處理好的雞腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹勻腌制20分鐘
3燒熱鍋，將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，然後取出備用。因為雞腿自身富含油所以一點油都不要放；並且這個過程比較長，不要心急，看到雞腿旁有很多油溢出再翻面
4蔥姜都切碎，姜切小細絲；鍋里留少許煎雞腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出紅油
5放入蔥、姜、蒜炒香，然後加入生抽和白糖；加入濃湯寶和一小碗開水，加鹽、醋調味，煮開
6放入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟鏟起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鐘，湯汁濃稠即可
7將米飯鋪在盤子裡，圓白菜切小塊過油抄下放少許鹽盛出放在米飯上。最後撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，放在飯菜上，剩餘的湯汁淋在雞腿上，撒上些許蔥花
