冰皮月餅海外少料版本 0

原料

之前中超買的糯米粉(皮): 半包(300g), 隨便一個麵粉(皮): 100g, 鹽(皮): 2g, 糖粉(做冰激凌剩下的): 15g, 紅豆: 一碗, 黑芝麻: 紅豆的1/10, 蓮子銀耳百合: 少許,不是必要, 紅糖: 10g, 蜂蜜: 調節甜度到適合, 植物油(有黃油更好): 10g

步驟

1皮:糯米粉,麵粉,鹽,糖粉混合,加水和均勻至糊狀,上鍋蒸30分鐘,中間需要攪拌幾次以防不均勻,冷卻備用

2餡:紅豆,黑芝麻,蓮子銀耳百合,少許植物油,加入豆漿機中,1L水位,選擇干豆八寶糊模式。打好之後成到鍋里,加入紅糖,蜂蜜,少許鹽,少許植物油(黃油更好)可以加入黑芝麻和其他乾果,攪拌均勻,加熱攪拌20分鐘至水份蒸出餡料粘稠,冷卻備用

3在盤子和模具上鋪好保鮮膜,撒上糖粉,手上抹上植物油,先按好麵皮,再把餡料像包包子一樣包進去,然後塞到模具裡面,取出,放到盤子上。(我沒有模具就用了各種蓋子和小東西充當)

4放到冰箱裡凍一晚上,第二天直接吃

小技巧

麵皮熱的時候很粘,涼了之後就好很多,所以涼了再摸吧

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