福州冬至傳統小吃「米時」(福州糍粑)家庭版含內餡做法

原料

★★★外餡★★★: , 黃豆粉: , 花生粉: , 黑芝麻: , 椰蓉(可選): , 白砂糖/紅糖: , ★★★本體★★★: , 糯米粉: , 溫水: , ★★★內餡★★★: , 白砂糖: , 水: , 紅棗: , 花生: , 黑芝麻: , 糖漬蘿蔔乾:

步驟

1製作內餡:白砂糖加少量水加熱,製成略稠的糖漿。紅棗切小塊,花生炒熟或烤熟切碎,和黑芝麻、糖漬蘿蔔乾、糖漿一起調成餡。 餡料里還有一樣東西我一時想不起來叫什麼名字,等想起來再補上。

2糯米粉加水和成不沾手又不會太硬的團狀,搓成任意大小的圓。包進一小勺甜餡,收緊。

3燒一鍋水,水沸騰後下鍋糯米糰子。糰子浮起後再煮兩分鐘左右撈出。

4外餡材料全部拌在一起,然後讓糯米糰在其中翻滾,米時就做好了。

小技巧

儘量當天吃完,實在吃不完放保鮮盒裡密封冷藏。 第二天吃的時候放到鍋里蒸三分鐘左右,又和第一天的一樣了。