原料
蛋白: 50克， 低筋麵粉: 20克， 杏仁粉: 20克， 蜂蜜: 10克， 黃油: 50克， 糖: 40克， 杏仁片: 15克
步驟
1預先小火加熱黃油，止黃油液體表面開始出現茶色沸騰泡沫時關火，放涼代用。
2蛋清加糖、蜂蜜混合，用手動打蛋器攪打至出現粗泡沫狀態。
3將杏仁粉、麵粉混合篩入攪打好的蛋清中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
4將放涼的黃油加入到麵糊中，再次拌勻。
5將麵糊裝入模具中，我用的是蛋撻金屬模具，約六分滿即可，再撒上杏仁片。
6烤箱190℃預熱，中層烤10分鐘，烤至表面微泛金黃色即可，取出脫模擺盤。
小技巧
1.烤過程中麵糊會膨脹，所以麵糊只要裝至六七分滿就可以。 2.模具家裡只有備蛋撻的模具，用這個做出來也很漂亮，用馬芬模具也可以。
