原料
奶油奶酪: 120克， 原味酸奶: 90克， 草莓: 90克， 白砂糖: 60克， 蛋白: 2個， 動物性淡奶油: 1.5大匙， 低粉: 1.5大匙， 櫻桃白蘭地: 1/2小匙， 草莓果醬約: 60克， 新鮮草莓: 200克（洗凈切成小塊）， 水: 適量， 玉米澱粉: 1.5大匙
步驟
1將餐巾紙張鋪在容器內，倒入酸奶，室溫靜置1個小時，去除多餘的水份
2草莓壓碎，加入2/3量的白砂糖，用中火煮，邊煮邊攪拌
3熬至濃稠狀，離火，放涼備用
4奶油奶酪隔熱水，拌至順滑狀態，加入做法（1）濃縮的酸奶
5拌均勻後，加入做法（3）放涼的草莓醬
6攪拌均勻後，擠入淡奶油和朗姆酒
7攪拌均勻
8蛋白打至粗泡後，加入剩餘的白砂糖，打發至濕性發泡狀態
9取1/3打發好的蛋白霜，加入到草莓奶酪糊
10翻拌均勻後，倒回剩餘的蛋白霜中
11翻拌均勻
12倒入底部和四周墊油紙的模子中，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，15分鐘，轉170度，30-35分鐘，出爐放涼後脫模，冷藏後口感更佳
