原料
蛋清: 125g， 白砂糖: 40g， 塔塔粉: 1g， 豆腐: 100g， 色拉油: 50g， 牛奶: 55g， 蜂蜜: 6g， 低筋麵粉: 45g， 玉米澱粉: 5g， 水: 70g， 蛋黃: 一個， 糖粉: 20g， 玉米澱粉: 10g， 巧克力醬: 適量
步驟
1把100g豆腐放入打蛋盆中搗碎，分兩次加入55g牛奶攪拌攪勻
2再加入50g色拉油分三次攪拌均勻加入，6g蜂蜜加入
3攪拌均勻後加過篩45g低筋麵粉和5g玉米澱粉攪勻即可
4把125g蛋清和1g塔塔粉倒入打蛋盆中，用打蛋器打發至發白
5分三次加入40g白砂糖，攪打至中性發泡
6烤箱預熱至170度，下面放一個烤盤，放上水
7把三分之一的蛋清加入豆汁中攪拌攪勻，在全部加入進行攪拌
8倒進準備好的烤盤中
9放進烤盤中170度30分鐘
1070g水放入打蛋盆中加熱，加入20g糖粉和一個蛋黃
11再加入10g玉米澱粉，變粘稠後加入適量的巧克力醬
12拿出蛋糕胚，把邊切掉，塗上巧克力醬，對摺切塊即可
