冷麵的麻醬 0

原料

花生醬: 50克, 白芝麻醬: 30克, 蚝油: 20克, 生抽: 20克, 海鮮醬: 10克, 番茄醬: 10克, 康樂醋: 10克, 芝麻油: 10克, 涼白開: 100克

步驟

1按原料順序,逐一加入,慢慢攪拌融合

2最後加水,建議分四次加入,防止攪拌時濺出

3攪拌均勻後,裝罐即可,需要時舀出澆在冷麵上,噴香可口啊。

4冷麵的製作,就不再重複了,無非就是把面下熟後,過冷水洗去表面的麵糊層,再拌些熟油防止粘連。

小技巧

分量僅限參考,最好就是一邊加料一邊嘗,找到自己的感覺。

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