原料
色拉油: ， 花椒 干辣椒 蔥 姜 蒜: 適量， 蘑菇 豆腐皮 蓮藕 粉條 火腿腸: 根據個人喜好隨意添加菜品， 土豆 豆腐 綠葉蔬菜: 根據個人口味可隨意加料， 紅99火鍋底料、干鍋底料: 一般3個人的量都是各一半
步驟
1鍋內倒入色拉油（個人喜歡用花生油，因為比其他油香） 待油燒制7成熱，加薑片和蒜爆香，加入花椒粒，干辣椒（根據個人口味添加）
2加入紅99炒，等紅99全都化開，再加入干鍋底料進行翻炒（為的是裡邊調料炒熟會更有味道）
3加入開水，適當的加鹽，待鍋內水冒開，開始下菜，根據易熟先後順序，最後起鍋時下綠葉蔬菜。
小技巧
個人比較喜歡吃辣，害怕辣的可以少加一些花椒和干辣椒，炒料時候可以少倒點兒紅99
