原料
豬肝: 400克， 彩椒: 50克， 洋蔥: 150克， 碎姜: 100克， 茄汁: 100克， 甜辣醬: 30克， 糖: 15克， 鹽: 5克， 雞粉: 5克
步驟
1豬肝洗凈切片，用雞粉和鹽腌制10分鐘左右；洋蔥洗凈切圈
2豬肝片用慢火煎香，2分鐘左右
3彩椒切粒、爆香，然後把豬肝入鍋一起翻炒數下，再加入茄汁、甜辣醬、雞粉和糖調味並上蓋焗2分鐘左右
4把豬肝裝碟，另起鍋把洋蔥圈和薑末油炸1分鐘左右，伴碟便可。
小技巧
豬肝中膽固醇含量較高，因此患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝。
