原料
肉絲: ， 黃花菜: ， 木耳: ， 雞蛋: ， 蔥絲: ， 薑絲: ， 蒜片: ， 八角: ， 醬油: ， 老抽: ， 香油: ， 水澱粉:
步驟
1肉絲切好後用香油拌一下備用，水澱粉調好備用，雞蛋打好備用，木耳和黃花菜發好備用。
2木耳切絲，蔥姜蒜切絲，最好用大蔥蔥白，香蔥味道稍淡，效果差些。
3熱鍋涼油，油燒開後炒肉絲，由於之前用香油拌過，所以肉絲不粘連。
4肉絲八成熟後加入蔥姜蒜絲，八角。
5翻炒幾下後加入醬油，一勺老抽，醬油可以稍微多放些。
6接著倒水，燒開後放入切好的木耳絲和黃花菜，煮大約10分鐘。
7撇去浮沫和浮油後用水澱粉勾芡，邊倒水澱粉邊攪拌湯汁，湯汁變得濃稠即可。
8最後下雞蛋液，攪拌均勻就OK。
9覺得湯味淡可以根據自己口味酌情加鹽調味。
10白水煮好麵條，瀝干水分備用。
11最後把鹵澆在面上。
12攪拌均勻就可以了。
13也可以根據自己口味加點香菜末或蔥花一起攪拌。
