原料
番茄: 2個， 雞蛋: 2個， 麵條: 適量， 水: 適量， 小蔥: 兩根， 鹽: 適量， 糖: 少量， 香菜「不喜歡可不放」: 兩根， 香油: 少量， 生抽: 適量， 鹽: 少量， 煮麵不教了一般水開了煮3-5分鐘即可: ， 八角「可不用」: 1顆， 姜: 3片
步驟
1西紅柿不用去皮，對半切開，去掉根部。扇形切，一個西紅柿大概切12-15瓣，這個看西紅柿大小自己掌握就可以。
2準備好炒菜作料：小蔥切小段，香菜切小段！姜三片，八角一個。建議新手都把準備工作做好再起鍋，不然自己手忙腳亂的。
3雞蛋加入少許鹽，半勺料酒去腥即可。打散雞蛋液。熱鍋涼油，倒入鍋內雞蛋液，微微凝固時推到中間，以此類推，雞蛋液都凝固了還很嫩的時候盛出來備用。
4鍋內再倒入適量油，放入蔥姜八角炒出香味後，撿出來姜和八角。放入西紅柿，炒一會，加入一小碗清水。煮2-3分鐘。加入兩勺生抽，少許糖。
5再煮兩分鐘，西紅柿基本都軟爛了加入雞蛋，覺得淡的可以再少放一點鹽。放入香菜和4-5滴香油，翻炒一下就可以出鍋囖！
6愛吃香菜的最後可以撒一點點綴～
