西瓜皮: 若干， 豆腐: 兩大塊， 西紅柿: 一個， 蔥: 幾根
1豆腐用溫淡鹽水泡兩分鐘， 期間： 洗凈西紅柿，蔥和取好西瓜皮
2鍋熱入油，油熱入豆腐，煎至兩面金黃 期間，番茄切碎，蔥成蔥花，西瓜皮切丁 盛一小半碗水，加入醬油，醋，鹽，雞精，點點白糖，生粉，攪勻
3豆腐起碟，留油下蒜蓉，番茄炒至出汁，加入西瓜皮丁，翻炒，加入豆腐，淋上調好的湯料，燜一會
4等到汁少，注意火候，收汁
豆腐用溫淡鹽水泡一會，不容易煎爛 我還會加入部分番茄汁，確保顏色和酸度
