西芹炒豆皮 0

原料

西洋芹200公克,豆皮100公克,紅甜椒30公克,蒜末10公克,鹽1/4小匙,香菇精1/4小匙,胡椒粉少許,香油少許

步驟

1.西洋芹去根部和葉片,洗凈切段再切條狀;紅甜椒去籽洗凈切條狀;豆皮洗凈切條,備用。 2.將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙,撈出泡入冷水中冷卻後,瀝干水份備用。 3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水(份量外)拌炒均勻至入味即可。