原料
豬肉末: 1斤， 餃子皮: 1斤， 香菇: 半斤， 雞蛋: 2個， 豆粉: 6小勺， 薑末，白鬍椒粉，鹽，雞精，味精: 適量
步驟
1和餡。將香菇洗凈切碎，然後放入油鍋炒香，然後盛起，加入豬肉末，生薑末，一個雞蛋，六小勺豆粉，適量鹽，味精，雞精，白鬍椒粉拌勻，醒二十分鐘。注意，香菇一定要先用菜籽油炒香，不然餡會有一股香菇的藥臭味。煮熟一個雞蛋，然後拆下蛋黃碾碎備用。
2將麵皮的兩邊向中間疊成一個斗形。
3將疊成斗形的麵皮翻面，放入肉餡。
4將麵皮從下向上疊，將肉餡包起來，把兩條邊捏起來。
5沒翻卷的麵皮做成眼鏡。
6捏出翅膀的花紋。
7翻出翅膀。
8將搗碎的蛋黃裝入眼睛就可以拿去蒸啦～知了蒸餃大功告成！
9牡丹蒸餃。將麵皮五等分，在麵皮中央放入餡料。
10將麵皮中間的五條邊捏緊。
11五條邊的後半段分別和相鄰的邊捏到一起，捏出一朵梅花的形狀。
12將每一朵圓形的花瓣左右剪兩刀，剪出牡丹花的花瓣來。
13將備好碾碎的蛋黃裝入花瓣。
14漂亮的牡丹花蒸餃就可以上鍋蒸啦～
