原料
雞蛋: 2隻， 番茄: 一隻， 蔥: 一根， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 糖: 少許
步驟
1番茄事先泡好洗好 這是滾刀塊切好的番茄 大小適中即可 形狀沒有具體要求
2雞蛋里加少許鹽和少許料酒 打散
3隨著蛋液逐漸凝固 用鏟子慢慢翻動 感覺嫩嫩的 沒有液體 就能出鍋了
4鍋里加少許油 一湯匙即可 將蛋液入鍋 注意中小火即可
5鍋里加油 並隨即放入番茄塊和少許鹽 部隊翻炒 直到出水 化漿
6此時放入炒過的雞蛋 一起翻炒 並加兩勺糖 收汁
7加些蔥花 就能出鍋裝盤啦
小技巧
炒番茄塊的時候 也不要太大火 否則水分蒸發太快 當然喜歡吃乾的朋友就開大火快炒吧…
